王ちゃんの中華街こぼれ話横浜中華街にまつわるあれやこれやのこぼれ話
第11話:土用の丑の日に穴子を食べる!?
梅雨も終わりが近づき、もうすぐ8月になりますね。
夏といえば「土用の丑の日」
今年もウナギを召し上がられる方は多いのではないでしょうか?
しかし近年ウナギは高騰し、敬遠されるご家庭も増加しているそう。
そこで、現在注目されているのは「穴子」です。
旬が冬のウナギと違い、穴子はまさに今が食べ時。
ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的ですし、不飽和脂肪酸のEPAはコレステロールや中性脂肪を減らし、DHAは脳の働きを高めます。
また、低カロリー高タンパク質なので、脂の多いウナギよりもさっぱりとしています。
調理法も蒲焼きに限らず、天ぷらや蒸し煮など様々なバリエーションが楽しめます。
夏の土用の丑の日は年に2回ある事も多いですが、今年は7月30日(土)のみ。
今年は穴子でスタミナをつけて、暑い夏を乗り切りませんか?